Simple Vegetarian Pasta

The other day we had dinner at a quiet restaurant. When I eat out I often choose a vegetarian dish, hoping the restaurant will surprise me with a fresh combination of ingredients. If it's a great dish, I will memorize the ingredients in order to recreate it at home :)
Penne Arrabbiata isn't an original dish, but what I liked about it was the slight sweetness of the sauce that counterbalanced the spices. The rucola, or rocket, was of the delicate variety and added a lovely crunch to the meal. Topped with freshly grated Parmesan cheese this dish was simple yet perfect! Best of all there was still room for dessert (which was divine) - I'll write about that another time.

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Neulich sind wir in einem ruhigen Restaurant essen gegangen. Wenn ich außerhalb esse, dann wähle ich öfters bewußt vegetarisch, in der Hoffnung die Küche überrascht mich mit einer neuen und frischen Gemüsekombination. Wenn das Gericht sehr köstlich ist, versuche ich die Zutaten im Kopf zu behalten, um es zuhause irgendwann nachzukochen :)
Penne Arrabbiata ist kein originelles Gericht, jedoch fand ich die Sauce ausgesprochen gut gelungen...sie war fruchtig, leicht süß und nicht zu scharf. Der Rucola war feinblätterig und gar nicht bitter, und gab dem Gericht den nötigen "crunch" (schwer zu übersetzen ;-)) Die Portion war genau richtig, so dass noch Platz für ein Dessert war - welches übrigens hervorragend war! Aber darüber schreibe ich ein andermal.

Here's my version of the dish. It's quite simple to prepare and cook. 

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Hier ist meine Version. Es ist relativ leicht nachzukochen.

Directions

Wash rocket and set aside to dry well. Cook pasta according to packet instructions. Blend tomatoes in mixer (but not too smoothly). Heat oil in frying pan, add garlic and red pepper. Stil until garlic turns golden. Add blended tomatoes and simmer on low heat until slightly reduced. Add sugar and salt to taste. Add drained cooked pasta and stir until well coated. Serve topped with rocket and freshly grated cheese. Enjoy!

So habe ich's gemacht

Rucolasalat gut waschen, trocknen und beiseite stellen. Nudeln wie auf dem Paket angegeben kochen. Geschälte, gestückelte Tomaten kurz mit dem Pürierstab (grob) pürieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und scharfen Cayenne Pfeffer dazugeben. Sobald Knoblauch goldbraun ist die Tomaten zufügen und mit Zucker und Salz abschmecken. Auf niedriger Hitze köcheln lassen bis die Sauce etwas reduziert ist. Fertig gekochte Nudeln zugeben und gut umrühren. Die Penne sollten komplett mit der Sauce überzogen sein. Auf zwei Teller portionieren und mit Rucola und frisch geriebenen Parmesankäse servieren.

Guten Appetit!

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