Sweet Potato Samosas

This is another of my favourite savory snacks! The filling can be made in advance. The samosas are best eaten when still warm from the oven :)

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Dies ist ein weiteres Snackrezept, welches ich super lecker finde! Die Füllung läßt sich gut vorbereiten. Am besten schmecken die Samosas frisch aus dem Ofen :)

Here's how to make them:

Preheat oven to 180°C. Wrap the potato in aluminium foil and bake for 40 - 45 minutes. Remove, cut open - be careful not to get burned by the escaping steam - and scoop the potato into a mixing bowl. The potato flesh? should be mushy. Then place the 6 puff pasty squares on a baking sheet to defrost. In a small pan heat some oil, add chopped, de-seeded chili, chopped onion, 3 TBSP corn kernels, the curry powder and the garam masala to taste. Garam Masala can be found in the Asian food section of your supermarket. Fry until fragrant, then add this mixture to the mushy potato. Add salt and chopped cilantro. Mix well. Turn down the oven to 175°C. Spoon sweet potato mix in the center of each pasty square. Fold over to form triangles. Press down the edge with a fork. Bake until golden brown, about 15 - 20 min. Serve with sour cream. Enjoy!

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Und so werden die Samosas gemacht:

Ofen auf 180°C vorheizen. Süßkartoffel in Aluminiumfolie einwickeln und ca. 40 - 45 Min. backen. Aufschneiden. Vorsicht - heißer Dampf! Das Innere mit Hilfe eines Löffels in eine Schüssel geben. Die Kartoffel leicht zerdrücken. Dann die 6 Blätterteig Quadrate auf einem Backblech auftauen. In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne die gehackte Zwiebel, kleingeschnittene, entkernte Chillischote, 3 EL Mais, Currypulver und Garam Masala geben. Garam Masala ist ein typisch indisches Gewürz - das findet man in der Asia-Ecke im Supermarkt. Einige Minuten braten, bis die Zwiebel leicht gebräunt ist. Diesen Mix in die Schüssel mit der Kartoffel geben. Salzen. Kleingehackten Koriander zufügen. Gut umrühren. Die Füllung mittig auf die Blätterteigquadrate geben, dann zu Dreiecken formen und Ränder mit einer Gabel gut andrücken. Ofen auf 175°C runterdrehen. Samosas ca. 15 - 20 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Mit Schmand servieren. Guten Appetit!

Happy Weekend!